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    天目湖景区特产

    2012-05-16 浏览次数:3791
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      天目湖砂锅鱼头

     

      砂锅鱼头汤是天目湖鱼文化的精华所在,勤劳智慧的溧阳人不仅精心呵护着天目湖这片丽山秀水,而且还把她酿成了美酒,制成了佳肴,来招待四海宾朋。驰名中外的砂锅鱼头汤就是选用至今还保持着国家二级甲等标准的天目湖水和天目湖盛产的八斤左右的野生灰鲢,以文火久煨而成的。由于天目湖水底都为沙石堆积而成,不含任何淤泥,因而烹制出来的鱼头汤没有丝毫的土腥味,其最大的特色就是:鲜而不腥,肥而不腻,汤汁乳白,原汁原味。被誉为“天然绿色食品”。85年,邓小平同志视察江苏的时候,天目湖砂锅鱼头的创始人朱顺才师傅就带着天目湖的水和鱼到南京的东郊宾馆,为首长制作了这道菜肴,邓小平同志品尝过后连声称赞,说这是他今晚品尝到的最好吃的一道菜,并委托夫人卓琳亲自到厨房向朱顺才师傅表示感谢。此后,杨尚昆、江泽民等同志也曾经先后在南京、常州等地品尝过这道佳肴。当地民间有这样一首打油诗:“小孩喝了鱼头汤,头脑灵光光;女士喝了鱼头汤,皮肤白又靓;先生喝了鱼头汤,思路更宽广。”

     

      天目湖云雾茶

     

      由于天目湖周边长年水雾较多,湖区的茶叶生长在这青山绿水之中,沉浸于湖面云雾、露水的滋润下而得名。俗话说“云雾之中出好茶”,云雾、雨花、碧螺春同为江苏三大名茶,以其色、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列,具有“味醇、色秀、香馨、液清”而驰名遐迩。

     

      乌米饭

     

      溧阳民间每到农历四月初八,家家户户都会吃乌饭。乌饭草,在道教中又被称为青精草,它含有17种氨基酸和Vc、Vb、Ve及钙、磷、硒、锌等人体有益的微量元素,具有滋补、抗衰老、抗病菌的功效。能增加食欲,提高视力。久食能止泻除睡、强筋益气、轻身明目、乌发驻颜。杜甫曾经说过:“岂无青精饭,使我颜色好”。现在,当地老百姓每当乌饭节前后,都会到山上去采乌饭树叶,捣碎取汁,将糯米染黑,煮成乌饭,裹成棕子挑到城里出售。

     

      天目湖手剥笋

     

      天目湖手剥笋——选用天目湖山竹林中一些野生小笋, 以现代科学生产工艺技术,经长时间烤、煮,真空包装、高温杀菌精制而成。开袋后无需剥壳,带壳品尝,味道清鲜纯正,品尝后能立马感受到来自大自然的独特味道,可以做为饭店一道精美的冷菜或者日常家庭食用的小菜,也可以作为礼品馈赠或旅游休闲食品。它是一种高蛋白、低脂肪、富纤维的绿色天然保健食品。常吃竹笋,不仅能促进肠壁蠕动,增进消化,而且能将肝肠中有毒物质吸附带走,减少有毒物质的积留和吸收,特别是笋干中富含酪氨酸、Ge、Se等微量元素,对抑制癌细胞产生,防止胰腺退化,保持人类延年益寿具有极为显著的药用功能。

     

      竹箦凤鹅

     

      “竹箦”牌鹅肉系列产品,以地产农家土鹅为原料,在继承传统工艺的基础上,运用扬州大学最新的肉品加工技术,经科学方法加工精制。鹅肉系列产品有凤鹅、酱鹅、盐水鹅三个大类20多个品种。该系列产品实行全程封闭式工业化生产,不含任何化学防腐剂,保持了传统风味鹅肉制品“色、香、味、形”的四大特色,原汁原味,食后回味无穷。

     

      溧阳板栗

     

      溧阳是江苏省板栗的重要产区。平桥板栗又叫“珍珠栗”,俗称“大栗”,素以果粒大、皮壳薄、色泽褐红光洁,肉色黄亮味甘美而著称。生食香脆甜嫩,满口生香;熟食细腻甜糯,尤以中秋节前后的新生嫩栗为最佳,八月份是桂花开的季节,因此,板栗又有一种清新的桂花香味,因此,又美其名曰“桂花栗” 。天目湖独特的气候和土壤条件造就了其个头适中、香甜、糯性高的特点。10多年来,板栗的种植面积不断扩大,主要分布在平桥、黄涧和龙潭林场一带,产量也不断提高。

     

      南山板栗,营养丰富,据资料记载,果肉含淀粉62%,蛋白质5.7%,脂肪油2%,微生素含量高,色、香、味具美,生、炒、烹、煮均佳。

     

      南山竹根雕

     

      南山竹海拥有3.5万亩竹海,竹子资源相当丰富。当地百姓对竹子艺术的研究自然少不了,竹根雕就是南山竹海最具代表性的土特产之一。竹根雕,就是利用毛竹竹根及其天然形态,通过艺术构思、造型,雕刻成各种造型生动的工艺品。中国竹根雕艺术,起源于唐代,兴盛于明代,这一时期竹根雕艺术主要集中长三角一带。竹根要经过干燥、着色、防霉、防蛀处理,充分利用和发挥竹根的天然姿态,经过艺术构思、造型、塑造出一个个形象生动、形态传神的艺术形象。南山竹海竹雕根艺继承我国明清时期竹根雕刻工艺及其风格的基础上,吸收现代西洋艺术,充分利用竹根天然形状,雕刻成种类人物、佛像,动物等,形象生动,形态逼真。造型艺术上,突破传统的用料规范,连根带须,一并应用,再现返朴归真之趣,适应人们热爱自然的审美趋势,是历史上特别是晚清以来竹根雕艺术的一大进步。竹根雕以其功能可分为观赏和日用两大类。颜色可分仿古色、漂白色、本色等。

     

      白茶

     

      白茶是八十年代初科研人员在黄浦江源头生态考察时,偶然发现一处已失传100多年的白茶丛,后经20多年的研究,掌握了白茶的生态条件及生物学特征。白茶具有观赏、营养、经济三大价值。其春茶幼嫩,芽叶呈白色,以一芽二叶开展时为最白,夏秋茶叶呈绿色。其外形细秀,形如凤羽,色如玉霜,光亮油润;泡制后,内质香气鲜爽馥郁;滋味鲜爽甘醇;汤色鹅黄,清澈明亮;叶张玉白,茎脉翠绿。经生化测定其氨基酸含量为6.26-6.80%,高于普通茶一倍,而茶多酚含量为10.7%,仅为普通茶一半。

     

      天目湖白茶生长在国家AAAA级天目湖旅游度假区内,在中国溧阳第九届茶叶节中被市政府认为指定用茶。

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