原料：长荡湖大闸蟹2500克、白糖150克、葱花50克、姜末50克、香醋100克、酱油100克、香油20克。
制法：
1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。
2、用葱花、姜末、醋、白糖、酱油、香油调和作蘸料。
3、将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，由食用者自己边掰边食用。
特点：原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。
西风起，蟹脚痒，要吃螃蟹到上黄。长荡湖里大闸蟹，肉鲜黄肥美名扬